Magdalenes nadalenques amb mascarpone, poma (i Amarula)

Una de les coses que més m’agrada és cuinar i des de fa uns anys vaig decidir que poder-ho compartir encara em feia més feliç.

L’últim any ha estat intens i durillo… un bebè de dos anys, unes oposicions, molta feina… i encara que seguia cuinant de tant en tant, no podia compartir-ho, i ha estat una llàstima, perquè ho gaudia molt.

No és un propòsit d’any nou, que ja no me’n faig, sinó una casualitat que ara que tornem a estrenar any, i que gairebé fa UN ANY de l’última publicació, decideixi reprendre el blog i seguir endavant amb una recepta dolça i pensada justament per compartir.

El menjar és moltes coses, però per mi també és una manera de donar gràcies a les persones que per un motiu o un altre són importants per mi.

Aquest any tinc la sort de tenir uns alumnes de batxillerat que fan que quan entro a classe em senti afortunada de fer la feina que faig, i ens veiem 4 cops per setmana! Així que tinc molt a agrair-los… I em va venir de gust poder felicitar-los les festes amb un petit detall dolç.

Les magdalenes, pans de pessic, etc… amb fruita o hortalisses queden molt sucosos, i m’agrada molt fer-ne servir. Aquest cop tocava poma.

Afegir Amarula va ser una decisió impulsiva a mitja recepta. I la veritat és que li va donar el seu punt.  L’Amarula és un licor suau i dolç que vam conèixer en el nostre viatge a Sud-àfrica, però com malgrat que es pugui trobar en algunes botigues, no crec que sigui habitual que n’hi hagi a totes les cases, si voleu aromatitzar una mica la massa, ho podeu fer amb Baileys o amb Melody.

I sense més preàmbuls…

Muffins de moniato (sense llet) amb xocolata

Tot i que oficialment ja fa alguns dies que vam entrar en aquesta estació, excepte per les boires i la fresqueta de primera hora, encara no me n’he adonat gaire.

Però a poc a poc els dies es van fent més curts, els fruits de tardor irrompen al mercat i quan compro moniatos ja no hi ha dubte: ara sí que som a la tardor!

Aquesta recepta és la mateixa que el bescuit de moniato, però amb agluna petita modificació. Igual que aquella, queden ben esponjosos!!

Muffins de xocolata per parts

Aquestes muffins no són noves, però el que  és nou és la manera de presentar-les.

És una petita idea per fer un detallet a algú a qui li agradi cuinar una mica. Si no feu-li les muffins directament i s’ha acabat…

La recepta és la mateixa que les muffins de xocolata farcides de Nocilla, però sense la Nocilla.

La mostra…

El regal consta de les càpsules de muffins i del pot on hem posat:

• 230 g de farina
• 50 g de cacau pur en pols
• 170 g de sucre
• 1 sobre de llevat Royal

Tot ben barrejat, i finalment, a dalt hi ha 125 g de perles de xocolata.

A les instruccions, ha de constar que per convertir aquesta pols en muffins s’han d’afegir:

• 2 iogurts grecs
• 80 ml d’oli de gira-sol
• 2 ous
• 4 cullerades de llet

I a partir d’aquí ben senzill! Barrejar els iogurts, oli, ous i llet, i quan ja sigui homogeni, afegir el pot sencer i barrejar amb les varetes manuals (si ho feu amb batedora, xafareu les perles de xocolata).

Omplir els motlles 3/4 parts i fornejar a 180ºC, amb el forn preescalfat uns 15 minuts (com sempre, fins que l’escuradents surti net).

 

Magdalenes i bescuit de mascarpone i Baileys

Sempre m’ha avorrit bastant nedar. Bastant per no dir molt. És més avorrit que córrer, que ja és dir…
Però precisament en èpoques en què no podia córrer, intentava reconciliar-me amb la piscina. Normalment, quan rescatava el banyador del fons de l’armari tenia les gomes fatal, i clar, ja que ens hi posem, ens hi posem bé.

Perquè aquest cop va de debó. Aquest cop nedaré molt de temps. Molts dies. Moltes hores.

I cap al Decathlon hi falta gent. Banyador nou i ui! les ulleres millor canviar-les també. I uf… el gorro (ja sé que es diu casquet, però jo li dic gorro) que tinc és una merda. Ja que ara va de debò millor em compro un gorro més còmode…

Total, que redescobria que nedar era avorrit de nassos. Dos dies, tres a molt estirar i al banyador nou “si te he visto no me acuerdo”.  Com que no tinc fusta de màrtir, amb la calorada que fa a mi no em ve de gust sortir a córrer. Ja veig a molta gent que hi va. Ni que siguin les 3 del migdia! Però jo no. Jo passo. I vaig pensar que a la piscina es deu estar més fresquet! Ostres! Podria tornar a nedar una mica!

I sí, ahir vaig anar al Decathlon. I em vaig comprar un banyador nou. I un gorro. Perquè aquest cop va de debò. I com que va de debò, em vaig comprar un mp3 per l’aigua!!! I això sí que mola! Avui he nedat més que mai! I és que amb la música tot passa d’una altra manera. Ho veig… aquest cop sí!

I al que anàvem… bescuit i magdalenes tendres tendres!!! Amb un lleuger gust i aroma a Baileys deliciós.

Amb una mica de xocolata blanca al damunt ja és perfecte!

Tenim més problemes que… poder-nos resistir als muffins de taronja amb nous

Ho sé, ho sé… quin nom de recepta més estrany… però és que avui volia compartir el que estem (estan…) fent els nois i noies de 1r de Batxillerat.

Fa temps que vaig veure un altre institut que feia alguna cosa semblant i aquest any, per les característiques del grup, vaig pensar que era ideal començar a fer-ho nosaltres.

Han engegat un blog proposant problemes de Física contextualitzats i amb una mica de gràcia. I la veritat és que s’ho curren!

El nom del blog el van triar entre tots, i finalment es va acordar que s’anomenés “Tenim més problemes que…”. D’aquesta manera cada problema comença amb ” Tenim més problemes que…” i alguna cosa relacionada amb el problema, per exemple: “Tenim més problemes que la fletxa d’Antonio Rebollo”.  Recordeu l’encesa del peveter de les olimpíades del 92? Doncs ara, alumnes que encara no havien nascut llavors, utilitzen la famosa fletxa per proposar un problema de tir parabòlic.

Cada divendres pengen dos problemes i durant una setmana poden retocar coses. No sempre els plantegen bé a la primera, o no s’entén bé l’enunciat o qualsevol cosa, per això tant la resta de companys com jo mateixa fem suggeriments. I si vosaltres us animeu, també podeu fer arribar els vostres comentaris directament al seu blog, ja que és una pàgina accessible a tothom.

Si voleu donar un cop d’ull, ho podeu fer aquí: http://www.tenimmesproblemesque.blogspot.com.es/

Sigui com sigui, ahir vaig fer unes muffins fàcils fàcils de taronja i nous, i realment vaig tenir problemes per resistir-me a no menjar-me-les totes de cop. Us les recomano! Queden molt i molt tendres!

Magdalenes d’espelta

La recepta de magdalenes del Xavier Barriga és increïble. Li pots anar introduint els canvis que vulguis que sempre són espectacularment delicioses. (Magdalenes per esmorzar com una reina, magdalenes de nabius vermells)

Aquest cop tenia força dubtes, perquè els canvis eren més que importants. Gairebé canviava la recepta sencera.

La farina blanca per farina integral d’espelta, el sucre blanc per sucre “mascobado”, he tret la mel, i he canviat la llet normal per llet d’arròs.

Qui diria que porten ingredients tan “estranys”… em van agradar tant que en vaig fer ahir i aquest cap de setmana repeteixo per congelar-les per esmorzar!

Us les recomano, sigui en la versió que sigui. Jo sempre les havia fet amb farina blanca i sucre normal, però crec que així em van agradar més.

Muffins de xocolata farcides de nocilla blanca

De receptes de muffins de xocolata n’hi ha moltes. Jo en tinc dues de preferides. Aquesta d’avui i una altra que ja vindrà més endavant.

Amb aquesta d’avui, us sortiran unes muffins molt esponjoses i amb molt gust de xocolata.

Se’m va ocórrer que les podia farcir de nocilla blanca un cop fetes. Quines idees eh! només faltava això!!

No tinc paraules… Bé sí! dues! BRU-TAL!!

Farcides o sense farcir són estupendes!

A més també serveix com a base per fer un pastís.  Vaig aprofitar que m’havia cansat d’omplir motlles de magdalena, i la meitat de la massa es va convertir en un tipus Sacher. Un cop cuit el bescuit, el vaig emborratxar amb un almívar de conyac, el vaig farcir amb melmelada de préssec i el vaig banyar amb cobertura de xocolata.

Amb els ingredients que us posaré em van sortir: 10 muffins de mida mitjana, 12 minis i un pastís quadrat de 20 cm de costat, és a dir…  surt molta quantitat!!! Si no voleu tantes muffins feu la meitat de la recepta o les congeleu, que queden perfectes!

Magdalenes per esmorzar com una reina

Doncs sí, magdalenes per esmorzar com una reina!!!

Ara fa just cosa d’un any, un bon amic em va escriure:

“Ja es la segona vegada que parles de reines. T’agradaven molt de petita?, en plan com a les nenes d’ara volen ser princeses, volies ser reina d’un castell?”

I vaig adonar-me que sí que faig servir força aquesta expressió, que de petita sí que em vaig disfressar de reina, i no de princesa, i que potser sí que volia ser reina per manar molt! Hahahahahahaha. Com que no ho puc ser, sóc professora, i també mano bastant.

I com a professora també he estat uns dies fora per fer el crèdit de síntesi. Vam anar a Esterri d’Àneu, i vam pujar a l’Estany de Sant Maurici. Estava absolutament preciós! I si no us ho creieu mireu la foto!!

Magdalenes de nabius vermells

Einstein va dir:  E = m·c²

I és clar, què millor que unes magdalenes per acompanyar el cafè amb llet!!

L’altre dia vaig anar a comprar panses (per fer l’Apfelstrudel) i vaig veure que també hi tenien nabius vermells, així que me’n vaig endur un grapat.

I avui anava rumiant i buscant receptes per fer muffins amb els nabius. He trobat tantes receptes que m’he atabalat, i finalment he decidit fer les magdalenes del Xavier Barriga (fantàstiques, estupendes, meravelloses!!!) i afegir els nabius a la massa.