Pollastre a la cassola amb romaní

Les olors i els sabors tenen un gran poder per retornar-nos records i transportar-nos a llocs i moments concrets. De vegades quan menys t’ho esperes.

p2

Hi ha un lloc màgic. Secret, secret. Un trosset de paradís a prop de casa. Hi dona el sol, té magnífiques vistes i està envoltat de romaní. El primer cop que hi vaig estar va ser un dia que el romaní feia molta olor. O jo me’n vaig adonar més…

I ara, tancada a casa, l’olor de romaní em fa viatjar directament a aquest raconet, on estar tranquil·la, ser feliç i pensar que, de vegades, la vida és bona. Molt bona.

p3

I m’hi enyoro tant, ara mateix, que avui he volgut omplir-me de romaní, de la seva olor, del seu sabor…

I per una estona hi he pogut tornar. Cuinant el pollastre l’olor a romaní ha impregnat l’aire de la cuina i del pis sencer, i menjant-lo… ai! aquell sabor inundant la boca, el nas… Quina meravella… Quantes sensacions i records sense sortir de casa…

DSC07251

Ingredients:

  • pernilets de pollastre i pit de pollastre
  • 1 cabeça d’alls
  • 4 cebes grosses
  • 100-150 mL de vi blanc (decent, eh!)
  •  branquetes de romaní
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • Brou de pollastre

Procediment:

  1. Salar el pollastre. Cobrir el cul de la cassola amb oli i fregir el pollastre a trossos no gaire grans. Que quedi daurat per tots cantons però sense coure’s del tot.
  2. Treure i reservar el pollastre.
  3. Pelar els alls.
  4. Tallar les cebes a trossos no gaire grans.
  5. Sofregir la ceba i la cabeça d’alls. Afegir una mica més de sal.
  6. Quan la ceba ja sigui rossa, tornar a afegir el pollastre. Afegir el vi i el romaní Cobrir-ho tot amb brou de pollastre i rectificar de sal.
  7. Deixar fent xup-xup a foc molt lent.
  8. Apagar el foc quan el pollastre quedi al punt que us agradi. Ha de quedar poc líquid però vigilar no quedi ressec o es cremi.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s