Cous cous de blat de moro i arròs amb verdures i feta

Tot i que no acostumo a menjar cous cous gaire sovint, s’ha de reconèixer que és rapidíssim de fer i molt net de preparar. Quasi no s’embruta res!

I es pot barrejar amb qualsevol cosa que ens hagi sobrat del dia abans.

Per canviar una mica, vaig voler provar un cous cous de blat de moro i arròs. Ideal per les persones que tenen problemes amb el gluten. I pels que no, també va bé canviar una mica el que mengem sempre. I a més a més, està molt bo!

I amb què ho vaig barrejar? Doncs tomàquets, ceba i albergínia al forn, amb formatge feta i alfàbrega.

Pastís mousse d’escalivada

Els dilluns acostumen a costar una mica més durs que els altre dies. Potser per això avui he tingut un moment que creia que era dimarts, i un altre on pensava que era divendres i recollia tot allò que em faria falta per treballar el cap de setmana…

Us podeu imaginar com m’he quedat quan he recordat que encara era dilluns! Soooort!!! Perquè amb la feina que tinc només em falta que em robin dies! Sigui com sigui ja sabeu:

Per sort tenia el dinar preparat. Una mousse d’escalivada que en un moment he convertit en una SÚPER mousse d’escalivada amb ajuda del formatge de cabra.

Una altra opció és menjar la mousse amb torradetes, com si fos un paté.

La meva recomanació és menjar-la freda o a temperatura ambient, però calenta no m’agrada tant. De fet, al gratinar el formatge, ha quedat tèbia i he preferit esperar 5 minuts a que es refredés.

Escalivada amb formatge de cabra i olivada

De vegades arribo amb tanta gana a casa que menjaria qualsevol cosa.

Aquesta és una bona opció per preparar alguna cosa en 10 minuts i que no acabi sent “qualsevol” cosa, perquè està ben bo!

Púding d’albergínia

Ara que comença l’obsessió “operació biquini”…

Aquí teniu uns púdings d’albergínia.

M’agraden moltíssim, són fàcils de fer, i és una altra manera de menjar verdura. I acompanyats d’una bona amanida quasi que poden fer de plat únic.