“Durum” de samfaina

He posat “durum” per posar alguna cosa, perquè la forma recorda a un durum, però res més allunyat…

Podria haver posat “menjar de déus” i no m’hauria equivocat gaire. Una delícia de sopar!

Crema de carabassa i moniato

Per fer aquesta crema utilitzem verdures dolces, i per això no cal afegir-hi sal.

És molt saborosa, però dolça.

Com sempre que proposa cremes, les quantitats són aproximades, ja que dependrà una mica de la mida de les verdures, però no patiu que us quedarà bona igualment!

Carabassa al forn

El setembre sempre és un mes complicat. Començar el curs i que tot rutlli costa alguns dies, i quasi cada any arriba d’octubre sense que me n’hagi adonat.

Enguany no ha estat diferent, però tot i el ritme frenètic hem intentat no descuidar gaire el menjar, ja que cada cop el cos se’ns resenteix més quan estem uns dies endrapant “qualsevol cosa”… això és l’edat…

Per això, un sopar ben fàcil, ràpid de preparar i de temporada és la carabassa al forn, acompanyada d’altres hortalisses.

Amanida de bacallà amb patates

Això ja s’acaba… les vacances, vull dir, perquè l’estiu i la calor sembla que encara no tenen intencior de marxar.

Per aquells remordiments de consciència que tenim molts en tonar de les vacances, i que, aquest cop sí, començarem a menjar millor, tenim l’amanida de bacallà amb patates. És un plat complert i molt saludable. Refrescant, fàcil i ràpid de preparar. 100% estiu!

És ric en antioxidants, ja que el tomàquet i el pebrot, són aliments que ens aporten grans quantitats de vitamines A, C i E. La ceba i les olives també són aliments rics en flavonoides que són substàncies molt antioxidants. Això fa que sigui un plat altament interessant per a tothom però en especial persones que vulguin reforçar les defenses.

Amanida de cigrons

Enguany és l’any internacional dels llegums, i per tant estaria bé donar protagonisme als diferents tipus de llegums que podem consumir i engrossir l’apartat de receptes i propostes fetes amb llegums.

Començo per una de ben fàcil i estiuenca. Ja veieu que no té més misteri que utilitzar ingredients de qualitat i saborosos per gaudir d’un bon dinar!

Entre d’altres propietats, dels cigrons podem destacar que contenen calci i ferro. Aquest últim, al ser de font vegetal, necessita vitamina C per poder-se absorbir correctament, però en aquest cas no hi ha cap problema perquè el tomàquet  ja n’aporta.

Són font de proteïna vegetal. Per aconseguir una proteïna complerta d’alt valor biològic s’ha de combinar amb cereals, com pa, pasta, arròs, mill, etc…

Lasanya freda d’alvocat

De vegades tenim tonteries interioritades. I encara que sabem que són tonteries, costa molt canviar el pensament.

Ahir parlava amb una amiga d’una d’aquestes tonteries que tinc jo ( i que ella compartia) de què certs aliments engreixen molt, com els plàtans, els alvocats, el raïm… i llavors de vegades m’estic de menjar-ne però a canvi em cruspeixo mig paquet de galetes, que no només engreixen mooolt més, sinó que a més l’aportació de nutrients és bastant pobra. I sense remordiments, tu!! Això no pot ser!

Espero que no us passi com a mi, i que guadiu sense remordiments dels alvocats. Són un fruit amb unes propietats excel·lents, rics en vitamina E, que és antioxidant, i també aporta vitamines A, C i D, entre d’altres.
A més, conté aquests famosos greixos omega-3, que són cardiosaludables.
Pels esportistes (o no), preocupats per les rampes musculars, sapigueu que l’alvocat conté més potassi que el plàtan.

En fi, una meravella.

I per això us animo a tastar aquesta lasanya freda, fàcil i ràpida de preparar.

Amanida de bacallà amb codonyat

L’estiu és temps d’amanides. De vegades, però, les repetim massa i sempre acaben sent iguals.

Per canviar una mica i tenir a punt el sopar en un tres i no res, us proposo aquesta amanida de contrastos.

 

Cous cous de blat de moro i arròs amb verdures i feta

Tot i que no acostumo a menjar cous cous gaire sovint, s’ha de reconèixer que és rapidíssim de fer i molt net de preparar. Quasi no s’embruta res!

I es pot barrejar amb qualsevol cosa que ens hagi sobrat del dia abans.

Per canviar una mica, vaig voler provar un cous cous de blat de moro i arròs. Ideal per les persones que tenen problemes amb el gluten. I pels que no, també va bé canviar una mica el que mengem sempre. I a més a més, està molt bo!

I amb què ho vaig barrejar? Doncs tomàquets, ceba i albergínia al forn, amb formatge feta i alfàbrega.

Espinacs amb cigrons

A la web dedicada al cigronet, http://www.cigronet.cat/, en expliquen que el cigronet de l’Alta Anoia és un cigró petit, de superfície molt llisa, que augmenta fins a tres vegades el seu volum durant la cocció. El seu sabor és molt intens i delicat. La textura és fonent i homogènia, gens farinosa i ferma alhora. La pell, molt fina, harmonitza amb l’interior.

La veritat és que a mi m’agrada molt i tinc la sort de tenir-lo a l’abast fàcilment. Si teniu l’oportunitat, tasteu-lo!

Trinxat de col amb botifarra negra

Porto més de 5 setmanes refredada i amb el nas tapat. No és que sigui el més agradable del món, però mirant la part positiva, m’he estalviat molts dies d’aromes d’adolescent concentrat i ahir no vaig patir l’olor a col mentre la bullia per fer el trixat!!

Fer un trinxat és fàcil i ràpid, així que si no abuseu de la botifarra, que farà que costi més de pair, pot ser un bon sopar.

Podeu canviar la botifarra negra per botifarra blanca, o del perol, o cansalada o una mica de tot, ves…