Fideus amb salsa de soja

Ara és una sensació rara en què els dies passen ràpid però el temps lent. O no és que passi lent, sinó que ja són molts dies…

I tots aquests dies s’ha de menjar i a poder ser, bé! En tots els sentits!

El plat d’avui és relativament lleuger. Unes verduretes, ou i noodles. Poc oli. I si no us passeu amb la salsa de soja, que porta molta sal, no és una mala opció.

Jo reconec que m’hi passo…

De fet, crec que els he fet per no prendre’m la salsa de soja directament a cullerades. O amorrar-me a l’ampolla, sent menys fina…

Quan això acabi vull un restaurant japonés jaaaaa!!!!

Arròs semi integral amb shiitake i xips de moniato

Com han anat a aquestes vacances? Ets del meravellós club del…” quan passi l’estiu començo a menjar millor?” Aquest plat et pot ajudar!

L’arròs integral aporta molts més nutrients i més fibra que l’arròs blanc, però costa molt més de cuinar i això fa que a molta gent li costi introduir-lo de manera habitual a la dieta.

Podem arribar a un equilibri amb l’arròs semi integral. Manté més fibra i nutrients que no pas l’arròs blanc, i el mètode de cocció és força similar. Només calen uns minutets més.

Espaguetis amb shiitake i gambes

Que no us ho vaig dir!!! que em vaig posar fogons de gas al final.

Estic encantada de la vida. Van ser una calerons, perquè a part de la placa, la instal·lació no era precisament gratis, però me n’alegro moltíssim d’haver fet el canvi.

FOOOCCC!!!! Tinc foc a la cuina! I m’encanta. Deu ser la meva part romàntica, o alquimista, o piròmana… vés a saber! Però m’agrada moltíssim cuinar amb foc. Què passa? Cadascú té els seus problemes… hehehe

I ja que m’hi posava, vaig renovar també olles, paelles i la graella. Vaig comprar una paelles de titani que són ES-PEC-TA-CU-LARS! això és antiadherència i la resta són tonteries! I sense tefló ni històries rares. No són barates, és cert (total, després de la placa i la instal·lació, ja no venia d’aquí…), però també estic encantada.

Ja posats, les paelles de titani les vaig comprar a http://www.lecuine.com/40-sartenes-woll

Doncs ja està, ja he explicat la vida de mitja cuina meva…

I total, al que anàvem… espaguetis amb shiitake i gambes.

Crema de xampinyons

I com era d’esperar… el fred ha arribat de cop.  Sortosament també ha arribat acompanyat d’algunes pluges que potser fan revifar als pobres camagrocs secs que vaig veure fa dues setmanes… La temporada semblava tan llarga i tan increïble que no en vaig agafar tants com voldria.

Les cremes acostumen a dur nata i/o llet, però aquesta l’he fet sense cap d’aquests dos ingredients i no els hem trobat pas a faltar. Però com sempre, les aportacions personals a la receptes sempre són agraïdes. Així que hi podeu posar un raig de nata, una branqueta de romaní, unes nous picades, una mica de parmesà acabat de ratllar, un ou dur a trossets… i tot  allò que us vingui de gust.

Jo l’he acompanyat amb els camagrocs, que per si encara no us n’heu adonat, m’agraden moltíssim, però com he dit… Imaginació al poder!

Espinacs amb xampinyons, panses i sèsam

Fa unes setmanes que ja sóc de vacances, però m’embolico en tantes coses que quasi no me n’he adonat.

Una de les coses que he fet aquests últims dies va ser anar al Cosmocaixa,  i evidentment vaig anar al planetari.

Jo que tenia ganes de relax… i em trobo amb tres o quatre grups de casals d’estiu… nens i nenes d’entre 6 i 10 anys, semblava…

Prffff…  Ja tinc prou nens durant el curs…

I vinga a xerrar i cridar. I els monitors i monitores vinga a fer “ssshhhhhh!!”.

Però llavors, va començar la peli i els nens van flipar taaaant!!! Tot eren: “uaaaaaaaaaauuuuu”, “ualaaaaaaaa”, “ooohhhhhh”,… Estaven tan emocionats que la que es va acabar emocionant vaig ser jo. I és que ja sabeu, la ciència mola!

Macarrons amb xoriço i xampinyons

Un cop l’any no fa mal…

De tant en tant m’arriben uns xoriços d’un poble de Cuenca, molt bons, però que em costa trobar el moment de fer-los. Havent d’improvizar un dinar per convidats d’última hora, un diumenge i sense massa res a la nevera, vaig recordar els xoriços congelats i apa, uns macarrons!

Croquetes de bolets

Remenant fotos antigues per fer una mica de neteja, he trobat aquestes croquetes de bolets!!! Oh… qui les tingués ara!

Si no recordo malament, vaig aprofitar el dia que vaig fer  canelons de bolets per guardar una mica de pasta i fer les croquetes. No cal que digui que si us agraden els bolets, us encantaran!

Cert que ara no és època, però tingueu-ho en compte per quan comencem a omplir les cistelles de nou! O per aquelles persones previngudes que en tenen de secs o congelats, també és una bona opció per cuinar-los.

De vegades em passa que a la tardor en congelo, i els guardo com si fossin un tresor. Tant, que potser en torno a tenir de frescos i encara no he menjat els de l’any passat! Ara que penso, crec que tinc uns rovellons al congelador!!! Allà que hi vaig!!! Bon profit!

Arròs integral amb espàrrecs i alls tendres

BENVINGUDA PRIMAVERA!

Sortosament pels que no ens agrada gaire la calor, sembla que encara que hagi arribat la primavera, les temperatures baixaran i ens plourà una mica. I és que la plja també fa primavera, no?

Avui un arròs amb espàrrecs, un dels productes de primavera  ( no en colliu tants que me’n deixeu sense!)

Arròs basmati integral amb salmó i shiitake

Els bolets shiitake són molt gustosos i amb poca cosa més podem fer un arròs molt saborós.

Originaris de la Xina, allà són considerats com un aliment miraculós. La llista de propietats que se’ls atribueix és llarga i interessant, entre altres coses enforteix el sistema immunològic, actuant com a un potent antiviral y antibacterià, és antioxidant, ajuda significativament a reduir el colesterol, conté uns enzims (pepsina i tripsina) que afavoreixen la digestió, contenen el doble de fibra que els xampinyons i, entre d’altres, tenen vitamina D i B12. La vitamina D és necessària per poder assimilar el calci, i la B12 només es troba en carn, peixos i ous, i això fa que en dietes veganes s’hagi de tenir en compte la manera d’incorporar B12 a la dieta, moltes vegades en forma de suplements.

Sigui com sigui, m’agraden molt i últimament els faig servir força. Si no els heu tastat mai, us animo a fer-ho!

Crema de mongetes blanques amb camagrocs

Avui tornant a casa he vist que els camps comencen a estar molt verds. Potser ja fa dies que ho estan però avui ha estat quan m’ha cridat l’atenció

Abans m’agradava molt la tardor. Encara m’agrada, però potser ara el meu moment de l’any preferit és ara: encara fa fred però comencen a allargar-se els dies i  els camps es tenyeixen de verd, però tot i així encara hi ha possibilitats d’una nevadeta, si més no a les muntanyes del voltant.

I com continua fent fred, les sopes, cremes i purés vénen de gust a totes hores. Aquesta és de mongeta blanca. Queda molt fina, i de nou… una altra manera de menjar llegums!