Arròs amb verdures

En aquesta recepta no us posaré quantitats. Bàsicament perquè no les sé, i sempre les canvio…

La qüestió és saltejar verdures (les que vulguem i en la quantitat que vulguem) i barrejar-les amb arròs, també del tipus que vulguem. En aquest cas a mi m’agrada molt fer servir aquesta barreja d’arrossos que veieu a la fotografia.

   

Ingredients:

• Mescla d’arrossos: basmati integral, vermell i salvatge
• Pebrot verd, vermell i groc
• Ceba
• Pastanaga
• Carxofa
• 1 ou (o pit de pollastre o gall d’indi a la planxa tallada a trossos, o pernil dolç en daus, o…)
• Sal i oli

Orgull i prejudici i Cupcakes de xocolata

Avui fa 200 anys que es va publicar per primera vegada la novel·la de Jane Austen “Orgull i prejudici” (Pride and prejudice).

Adoro la novel·la i adoro la mini sèrie de la BBC (1995). La pel·lícula no…

Però sigui com sigui, no volia deixar passar l’oportunitat d’acompanyar el té amb algun dolç ben bo per fer un homenatge a la meva manera a aquesta novela que he llegit tants cops.

Així que en honor a Jane, Elizabeth, el Sr.Darcy, el Sr. Bingley… Cupcakes de xocolata amb buttercream de xocolata!

Rosquilles d’anís

Després de tastar-les, una persona em va dir: “són com les del Guissona, però una mica millors”

No vaig saber com prendre-m’ho… així que avui, quan se m’ha presentat l’oportunitat de tastar-ne una del Guissona, no m’ho he pensat dues vegades i he de dir que… MENTIDA!!!

Aquestes són molt millors! Proveu-ho a casa!

Pa integral de iogurt i llavors

Periòdicament al LIDL hi ha ofertes de panificadores a uns 50 €.

Deu fer ja 5 anys que després de pensar-m’ho cada cop que sortia la oferta, finalment me la vaig comprar!!

Va ser un gran dia!

Els que tingueu panificadora sabeu que es poden trobar preparats per fer pa a diversos establiments, i no estan malament, el que passa és que jo volia poder fer els pans a la meva manera, i sobretot, poder utilitzar farines ecològiques i integrals.

El problema és que quan feia pans amb farina 100% integral no m’acabaven de quedar bé. Normalment era molt compactes i no m’agradaven.

Llavors vaig trobar aquesta recepta, i ara és la utilitzo quasi sempre, variant allò que hi poso.

Aquest cop va ser amb una barreja de llavors, però fa una setmana el vaig fer amb olives negres d’Aragó, orenga i formatge manxec…Boníssim!!

         

Bacallà amb samfaina

Un clàssic…

I pel que fa al bacallà amb samfaina:

  

Trufes de xocolata blanca

Aquesta recepta va dedicada al meus amics Fer, Noe i Àlex.

Maleït dia el que els vaig convidar a sopar i vaig fer aquestes trufes. Els devien agradar perquè van voler saber com es feien i llavors… hi ha un buit en el continu espai-temps, on vam viure en universos paral·lels durant uns segons. En un univers vaig dir Melody, i sembla ser que a l’altre vaig dir Baileys (cosa que no recordo….)

En fi, que sí, que les trufes es poden fer amb Melody, amb Baileys, i inclús sense res d’això. Jo sempre les he fet amb Melody i encara espero que ells em deixin tastar les de Baileys, que diuen que són boníssimes. (Àlex, no sé si captes la indirecta…)

Són unes trufes de xocolata blanca (abstenir-vos si no us agrada) i molt dolces.

Són toves, així que s’han de deixar a la nevera fins l’últim moment. En cinc minuts japerden la fredor de la nevera i són millors.

Carxofes confitades

De l’hivern m’agraden moltes coses. Entre d’altres, les carxofes i el cel.

M’encanta el cel d’hivern. Tinc molta sort perquè des de la meva terrassa, que és cara sud, puc veure un petit tros de cel esplèndid.

Just davant de casa tinc Orió  i els seus gossos de caça, Can menor i Can major, amb Sírius, l’estrella més brillant del cel nocturn.

També veig les Plèiades, nimfes a qui Taure (amb l’estrella ataronjada Aldebaran com a ull) ha de protegir de les males intencions del caçador Orió.

A més a més, amb uns simples prismàtics, puc veure la nebulosa d’Orió (M42).

Per si fos poc, just al costat de Taure es pot veure Júpiter.

I pel que fa les carxofes… mai les havia fet confitades i… Mare meva!! M’han agradat moltíssim!
Això sí…perden una de les qualitats que tenen…ser poc calòriques. Confitades amb oli la cosa canvia, però val la pena.

         

Brioix de carabassa i vainilla

Si l’altre dia parlava d’alumnes fantàstics, també he de dir que tinc companys de feina que no es queden enrere.

Un d’aquests és el Josep Maria, que aquest matí m’ha portat una melmelada de taronges amargues casolana. I si aquests detalls sempre són benvinguts, hi ha dies en que ni fet expressament!

Ahir vaig fer aquest brioix de carabassa. Molt tendre i bo, però és per menjar acompanyat d’alguna cosa. Pernil dolç, xocolata o la melmelada de taronja! (Estupenda, per cert…!)

Així que aquí ho teniu tot plegat!

   

Coulant de xocolata

Aquest acudit sempre m’ha fet molta gràcia!! De tant en tant em vaig trobant coses semblants als exàmens…

A la cuina de vegades passa alguna cosa semblant: barreges ingredients i llavors… passa un miracle i tot allò s’ha transformat en alguna cosa increïblement bona!!

El coulant de xocolata, juntament amb el tiramisú, són les postres preferides de casa. A més, són les postres que quasi mai demanem als restaurants perquè ens deceben.

O el que fem a casa no és coulant ni tiramisú, o els que no ho són, són els que ens ofereixen als restaurants… perquè acostumen a tenir poc a veure.

Potser no anem a restaurants prou bons…

Sigui com sigui, amb aquest Coulant us cauran les llàgrimes de l’emoció!

Macarrons amb salsitxa

El meu avi Joan fa uns macarrons BRUTALS! La veritat és que fa temps que no ens convida a dinar a casa seva, i és una llàstima… Hauré de proposar que ens faci una bona macarronada, com deia ell, i les nétes i néts ho agrairem!

Mentre no arriba aquest dia… jo he de buscar-me la vida com puc, intentant reproduir aquells macarrons…! I ho intento eh! I queden bons, però… no és el mateix!

Siguin ben bé com els del meu avi o no, la gràcia d’aquesta recepta tan senzilla és tenir paciència perquè el sofregit quedi bé.

La paciència és la mare de la ciència! I també de la cuina!