Espaguetis amb verdures i gambes

Juliol 20, 2016 by cuinaamoriciencia

El culpable de la recepta d’avui és això:

M’ho vaig comprar per uns 4 o 5 euros i pots fer “tallarines” amb els vegetals, com si fos una maquineta de fer punta al llapis. Es pot sobreviure sense, però pel que valia i el que ocupava… me’l vaig endur. Seria un nou episodi del “culo veo culo quiero” que ja ha sortit en altres receptes…hehehe.

Així que vaig agafar 1 carabassó i una pastanaga i vinga a fer fideus!! Unes gambes, espaguetis integrals i una mica de salsa de soja i ja tenim el dinar arreglat!

Ingredients:

1 carabassó
1 o 2 pastanagues
gambes al gust
200 g d’espaguetis integrals (o blancs)
sal
oli d’oliva verge extra
salsa de soja

Procediment:

Rentar les verdures i fer-ne fideus amb l’aparell aquest, un altre de semblant, o tallar-les amb el ganivet fent bastonets prims. Si ho feu amb el ganivet, jo les faria més curtes.
Posar 2 cullerades d’oli d’oliva en una paella i coure les verdures amb un pessic de sal.
Afegir les gambes ja pelades. No necessiten gaire cocció. amb 1-2 minuts n’hi ha prou.
A banda, coure els espaguetis. Quan siguin cuits escorre’ls.
Barrejar els espaguetis amb les verdures i afegir salsa de soja. La quantitat dependrà dels vostres gustos!

Amanida de cigrons

Juliol 12, 2016 by cuinaamoriciencia

Enguany és l’any internacional dels llegums, i per tant estaria bé donar protagonisme als diferents tipus de llegums que podem consumir i engrossir l’apartat de receptes i propostes fetes amb llegums.

Començo per una de ben fàcil i estiuenca. Ja veieu que no té més misteri que utilitzar ingredients de qualitat i saborosos per gaudir d’un bon dinar!

Entre d’altres propietats, dels cigrons podem destacar que contenen calci i ferro. Aquest últim, al ser de font vegetal, necessita vitamina C per poder-se absorbir correctament, però en aquest cas no hi ha cap problema perquè el tomàquet ja n’aporta.

Són font de proteïna vegetal. Per aconseguir una proteïna complerta d’alt valor biològic s’ha de combinar amb cereals, com pa, pasta, arròs, mill, etc…

ac1

Continua llegint →

Lasanya freda d’alvocat

Juliol 8, 2016 by cuinaamoriciencia

De vegades tenim tonteries interioritades. I encara que sabem que són tonteries, costa molt canviar el pensament.

Ahir parlava amb una amiga d’una d’aquestes tonteries que tinc jo ( i que ella compartia) de què certs aliments engreixen molt, com els plàtans, els alvocats, el raïm… i llavors de vegades m’estic de menjar-ne però a canvi em cruspeixo mig paquet de galetes, que no només engreixen mooolt més, sinó que a més l’aportació de nutrients és bastant pobra. I sense remordiments, tu!! Això no pot ser!

Espero que no us passi com a mi, i que guadiu sense remordiments dels alvocats. Són un fruit amb unes propietats excel·lents, rics en vitamina E, que és antioxidant, i també aporta vitamines A, C i D, entre d’altres.
A més, conté aquests famosos greixos omega-3, que són cardiosaludables.
Pels esportistes (o no), preocupats per les rampes musculars, sapigueu que l’alvocat conté més potassi que el plàtan.

En fi, una meravella.