Pastís de formatge “La Viña”

Ja fa temps que li anava al darrera, però les quantitats industrials que s’utilitzen en la recepta feia que no trobés mai el moment oportú.

DSC04332_phixr

I que sí, que podria haver reduït les proporcions, però mira…

Finalment, amb motiu del 3r aniversari de la meva filla, em vaig llançar a tastar finalment la famosa “Tarta de queso de La Viña”, un restaurant de Donostia.

Només he fet dos petits canvis: afegir una mica de vainilla i posar la melmelada pel damunt.

I sí… realment val la pena fer aquest pastís de formatge. Molt fàcil i molt bo!

Continua llegint

Anuncis

Tiramisú sense ou

M’encanta el tiramisú, però de vegades em costa trobar-ne de bons… De vegades només té gust a nata, o els melindros no estan ben xops de cafè o jo que sé, de vegades demanes tiramisú i et porten alguna cosa que no saps ben bé què és… A tot li diuen tiramisú…

t1

El d’avui tampoc és tiramisú de veritat, ja que és una versió adaptada sense ou.

És una mica més contundent, però té dues gran aventatges: la primera que es pot fer  menjar al moment, sense necessitat de repòs a la nevera. La segona que no cal patir per l’ou cru…

t2

Sigui com sigui… mmmmmmmmmmmmmmmmmm…… boníssim!

Continua llegint

Trufes de coco i xocolata

Si ja esteu pensant en què preparar pels àpats nadalencs, aquesta és una idea per a acompanyar els cafès, cava, torrons…

t1

A part de ser molt fàcils de fer i ben bones, és molt còmode poder-les fer amb gran antelació i teni-les guardades al congelador.

t2

Només traient-les mitja hora abans de menjar-les queden perfectes! O deixar-les a la nevera des d’unes hores abans…

t3

Continua llegint

Crema de Sant Josep

Demà és Sant Josep, i m’he avançat un dia per fer la tradicional crema que es menja per aquest dia.

De receptes per fer crema n’hi ha moltes, però aquesta és la que faig jo després n’haver-ne provat d’altres.

c2
Fa, crec que ja 5 anys, vaig fer un petit curs de Cuina i ciència a la Fundació Alícia, i parlant d’espessants, dispersions i altres, ens van donar aquesta recepta.

És molt i molt fàcil de fer si se segueixen bé les instruccions, i queda molt bona!

Una cosa que em va cridar l’atenció és que ens van explicar que si l’ou passa de 85ºC, “truiteja” i per tant faria grumolls. Per evitar-ho no posarem els rovell als foc. Però si no us quedés prou espès seguint les instruccions i haguéssiu de posar-ho al foc un altre cop, sempre podeu passar la batedora.
c1

Ens van avisar que si es fa amb menys d’un litre de llet no surt bé, ja que la llet no conservaria la temperatura suficient en l’últim pas.

Continua llegint

Cake de taronja amb xocolata calenta

Com ja he dit alguna vegada, i ben segur que la majoria ja sabeu, els pans de pessic i les magdalenes es poden congelar i queden la mar de bé un cop es descongelen. El millor es que es descongelin a temperatura ambient, però un cop de microones també pot agilitzar el procés si no hem estat previsors.

Així que un dia m’hi vaig posar i vaig preparar uns quants bescuits de taronja per tenir llestos al congelador. Per fer-ne aquests tres de la foto, vaig doblar els ingredients de la recepta.

c5

I un dia que tenia convidats… res més fàcil i ràpid que treure’n un, tallar-lo i banyar-lo amb xocolata calenta desfeta! Boníssim!

c4

Continua llegint