Cupcakes de plàtan amb trufa

Arriba un dia en la vida de tot professor/a de 2n de Batxillerat en què als teus alumnes els importa un rave la teva matèria… I aquest dia és aquell en què han de fer l’entrega del Treball de Recerca.

Tu ja pots dir i fer, ja pots explicar que és important que no es perdin en aquell punt del tema, posar controls o fer el que vulguis… quan han d’entregar el Treball, tota la resta no importa. No importa perquè van al límit, perquè per molt que ens esforcem en repetir-ho, la majoria estan imprimint, amb una mica de sort, el dia abans a les 12 de la nit. N’hi ha que fan campana per acabar els últims retocs… Que dius…? Però com pot ser??!!! Si has tingut 8 o 9 mesos!!! Però any rere any la història es repeteix.

El problema és que si t’hi poses farruca i insisteixes en posar exàmens, llavors no guanya ningú. A ells els va malament i tu tampoc en treus res de bo…

Jo procuro fer-m’ho venir bé perquè el tema que coincideixi amb el punt culminant del treball de recerca sigui dels més fàcils dels curs, però tot i així..

La qüestió és que l’última classe abans de la famosa entrega, ja estaven revolucionats, i quan els vaig posar deures (pocs!ben pocs!) per al proper dia, ja em van dir, molt diplomàticament, que ho veien una mica difícil (ep! que per connectar-se al Facebook si que tenen temps eh!).

Així que els vaig dir que qui no els fes se’n penediria…  “Per què? Per què???” Van dir. Però jo no vaig afegir res més.

I jo què podia fer? Posar negatius, com als nens petits? Posar zeros? Enfadar-me? Si en el fons els entenc… Crec que jo també retocava hores abans de l’entrega…

Així que he decidit fer-ho del revés, en comptes de castigar als que no els faran, recompensaré als que han fet el sobre-esforç aquest cap de setmana i han estat responsables amb… aquests mini cupcakes!

Jo els vaig avisar: QUI NO FACI ELS DEURES, SE’N PENEDIRÀ!

Un aclariment per qui tingui prejudicis i no entengui res… Sí, els adolescents són complicats i de vegades sembla que els instituts estiguin plens de delinqüents, però no és així (no per norma general). I de vegades fins i tot et trobes amb gent com la que jo tinc aquest any a classe, fantàstica! I es crea una sintonia perfecta, en la que tu dones  i t’impliques al màxim perquè ells responen i et retornen molt més del que tu has donat. Quan això passa només es pot fer una cosa: Gaudir-ho!

               

La recepta per la base l’he tret del fantàstic blog La cuina de casa, però sense posar-hi la xocolata ni els pinyons, i la de la trufa, del llibre “La comida de la familia” de Ferran Adrià.

Ingredients (per unes 30 cupcakes minis o 15 normals):

• 4 plàtans
• Suc de ½ llimona
• 3 ous
• 175 g de sucre
• 100 g de mantega pomada
• 150 g de farina
• Mig sobre de llevat Roya
• Coco per decorar

Ingredients per la trufa:

• 200 ml de nata líquida (35%)
• 200 g de xocolata negre (52% cacau, Nestlé Postres)
• 20 g mantega
• 5 g de conyac

Procediment:

1. Triturar els plàtans amb el suc de llimona fins obtenir un puré ben fi
2. Batre els ous i el sucre amb les varetes elèctriques
3. Incorporar la mantega i després els plàtans
4. Incorporar la farina tamisada amb el llevat
5. Repartir en els motlles i fornejar uns 10 minuts a 180ºC
6. Un cop fredes, decorar amb la trufa

Per preparar la trufa:

1. Bullir la nata
2. Afegir la xocolata trencada en trossos i deixar 5 minuts sense remenar
3. Passats aquests 5 minutets, que la xocolata ja haurà agafat temperatura, remenar amb les varetes.
4. Incorporar la mantega i el conyac
5. Deixar refredar

N’he fet algunes més grans i les he farcit per dins. Amb un aparell per buidar el cor de la poma, he fet un  petit forat, i a continuació l’he farcit trufa.

       

Advertisement