Pollastre amb ametlles estil xinès

Si mai heu anat a un restaurant xinès, el més probable és que hagueu menjat arròs o tallarines tres delícies, el “cerdo agridulce” i el “pollo con almendras”.

El pollastre amb ametlles m’agrada molt, i aquesta és la meva versió casolana.

Ingredients:

4 pits de pollastre
2 pebrots verds
2 cebes de figueres
200 g de xampinyons
75 g d’ametlles torrades i pelades
1 litre de brou de pollastre (aquest cop l’he fet servir comprat)
10 cullerades de salsa de soja
4 cullerades de Maicena
Farina
Oli d’oliva per fregir
Sal

Procediment:

Tallar el pollastre a trossos de mida queixalada.
Enfarinar i salar, però alerta amb la sal, que després la salsa de soja ja és molt salada. Si no mengeu amb molta sal, podeu no posar-ne.
Fregir el pollastre amb una mica d’oli i reservar.
Rentar i tallar les verdures en trossos de mida com el pollastre, més o menys.
Fregir les verdures però deixar que quedin al dente.
Retirar l’excés d’oli, i afegir el pollastre i les ametlles.
Barrejar el caldo, amb la maicena i la salsa de soja i incorporar.
Deixar fent xup-xup fins que la salsa quedi espessa.