Red Velvet Cupcakes

Aquesta és una de les receptes que més m’ha sorprès últimament. El pastís Red Velvet (vellut vermell), és típic d’EEUU, i recepta clàssica pel dia de Sant Valentí. Ho volia fer en format individual, i uns cupcakes eren perfectes! Em cridava l’atenció la vistositat però creia que fossin tan bons!!!! Entre tantes receptes, finalment vaig fer una aposta segura i em vaig basar en la recepta de www.objetivocupcake.com red-velvet-cupcakes Ingredients (per uns 12 cupcakes de mida mitjana):

  • 55 g de mantega o 60 ml d’oli de gira-sol
  • 150 g de sucre
  • 1 ou
  • 1 cullerada ben plena de cacau pur
  • colorant vermell alimentari en pols o en pasta
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 120 ml de llet + un parell de cullerades de suc de llimona
  • 150 g de farina
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
  • 1 cullerada de vinagre

Per al frosting:

  • 125 g de formatge tipus Philadeplhia
  • 60 g de mantega a temperatura ambient
  • 300 g de sucre llustre

Procediment:

  1. Primer preparar el simulacre de buttermilk, afegint el suc de llimona a la llet, remenant i deixant reposar uns 10minuts.
  2. Batre el sucre amb la mantega
  3. Afegir l’ou i l’extracte de vainilla, sense deixar de batre
  4. Incorporar la llet (haurà quedat com si estigués tallada)
  5. Tamisar la farina amb el cacau i batre-ho tot fins que la mescla quedi homogènia
  6. Afegir el colorant vermell. La quantitat dependrà de la intensitat de color que vulguem
  7. En un got barregem el bicarbonat amb el vinagre, i quan comencin a reaccionar, ho afegim a la mescla i remenem de nou
  8. Repartir-ho en els motlles i fornejar, uns 20 minuts a 180ºC
  9. Preparar el frosting batent amb les varetes elèctriques el sucre llustre amb la mantega. Incorporar el formatge i batre fins que s’hagi integrat
  10. Decorar els cupcakes amb el frosting un cop aquests s’hagin refredat!

A part de ser ben bons i vistosos, és una recepta base fantàstica per a fer Cake Pops! (Properament…!)

3 thoughts on “Red Velvet Cupcakes

  1. Retroenllaç: Red Velvet Cupcakes | Celler-Adocse

  2. Retroenllaç: Comiat i cupcakes d’Oreo | Cuina Amor i Ciència

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s