Crema de xampinyons

I com era d’esperar… el fred ha arribat de cop. Sortosament també ha arribat acompanyat d’algunes pluges que potser fan revifar als pobres camagrocs secs que vaig veure fa dues setmanes… La temporada semblava tan llarga i tan increïble que no en vaig agafar tants com voldria.

Les cremes acostumen a dur nata i/o llet, però aquesta l’he fet sense cap d’aquests dos ingredients i no els hem trobat pas a faltar. Però com sempre, les aportacions personals a la receptes sempre són agraïdes. Així que hi podeu posar un raig de nata, una branqueta de romaní, unes nous picades, una mica de parmesà acabat de ratllar, un ou dur a trossets… i tot allò que us vingui de gust.

Jo l’he acompanyat amb els camagrocs, que per si encara no us n’heu adonat, m’agraden moltíssim, però com he dit… Imaginació al poder!

Ingredients:

safata de 250 g de xampinyons
6 gírgoles
1 porro
1 got d’aigua+1 got de brou vegetal
camagrocs
1 all
oli d’oliva verge extra

Procediment:

Treure el peu als xampinyons, netejar-los i tallar-los en 4.
Tallar les gírgoles a trossos després de rentar-les.
Tallar el porro a rodanxes.
Sofregir el porro amb un raig d’oli. Quan comenci a daurar-se, afegir els bolets, afegir una mica de sal, i deixar que vagin traient l’aigua a foc lent. Remenar de tant en tant.
Uns 15-20 minuts després, afegir l’aigua i el brou. Triturar-ho tot i tornar a escalfar.
Sofregir un grapat de camagrocs amb un all trinxat.