Aquest any doble recepta per Sant Jordi eh!!!
Però és que en una botiga vaig veure els motlles de mini roses… i no m’hi vaig poder resistir.
I llavors vaig veure els talla-pastes del drac… i em vaig començar a posar nerviosa. Ara què?
Així que després d’agafar i deixar vàries vegades cada cosa, m’ho vaig endur tot. Total… un dia és un dia!
Vaig fer uns mini flamets sense ou amb agar-agar. Són com unes gominoles de fruita boníssimes!
- 9 g d’agar-agar (És l’alga que posen a les amanides xineses dels restaurants. Ho trobeu fàcilment en botigues de menjar ecològic, dietètiques, etc, etc)
- 1/2 litre de llet d’arròs (o de civada, o de llet de vaca, si voleu!)
- un pessic de cúrcuma (que no curry eh!!! És per donar color. Prescindible si no en teniu o no voleu posar-ne)
- un polsim de sal marina
- 1/2 beina de vainilla (o 1 cullerada de sucre avainillat o d’essència de vainilla si no voleu fer servir la beina)
- ratlladura de la pell d’una llimona (ecològica! Si no penseu que us mengeu els productes químics i la cera que hi posen!)
- suc d’una llimona
- 2 plàtans madurs
- 300 g de maduixes, pesades ja netes i sense la cua.
- 1 o 2 cullerades de melassa d’arròs o mel
Procediment:
- Posar la llet en un cassó amb els 9 grams d’agar-agar i el sucre avainillat, l’essència de vainilla o les llavors de vainilla. Afegir el polsim de sal i el pessic de cúrcuma. La cúrcuma té propietats antiinflamatòries i per això és interessant incloure-la als plats. En plats salats, si també hi posem pebre, reforcem l’efecte antiinflamatori.
- Escalfar fins que bulli i continuar remenant fins que l’agar-agar s’hagi dissolt completament. Si hi ha algun petit tros que no es dissol, després ho coleu i ja està.
- Afegir els plàtans, les maduixes, la ratlladura i el suc de llimona i triturar-ho bé.
- Endolcir-lo al gust. Quan ho tasteu ja és prou dolcet però al refredar-se la dolçor baixa, així que està bé afegir una o dues cullerades de melassa d’arròs o de mel.
- Posar-ho en motlles individuals o en un gran i deixar-ho quallar a la nevera.
- Desemmotllar.
La quantitat d’agar agar, son 5 grams o 9, es que hi ha les dues….
Hola, son 9 grams d’agar agar o 5? Es que hi ha les dues quantitats…
Hola! ostres sí!
Per les roses són 9 perquè quedin sòlides, sinó no es poden desmotllar. Pel flam de plàtan sense ou, que és la recepta original, són 5, llavors queda amb textura de flam. Gràcies, ara ho rectificaré!
Moltes gracies, les fare per Sant Jordi!!
Reblogged this on Celler-Adocse.