Pollastre rostit amb prunes i pinyons

Hola!!! He tornat!!! Ara ja fa molt que no escrivia res, però la veritat és que ni tan sols tenia receptes pendents. És a dir, fa molt que no cuino res nou. De fet no cuino gaire, i a més a més… em vaig casar i he estat de viatge!!

Però ara que ja torno a la rutina engeguem de nou! I sí… teniu raó… aquest no seria un plat ben bé d’estiu… ni d'”operación biquini” (no passa ni per “operación bañador estampado”).p2
Però mira, em venia de gust. És molt molt senzill. Això sí, allò de cuinar amb amor, aquí se n’ha de posar molt. Amor i paciència. Jo vaig trigar unes 2 hores i mitja en total. Per mi és la gràcia, que vagi confitant a foc lent.

p3
De vegades hi faig una mica de picada. De vegades hi poso un raig de conyac o de vi. De vegades i poso all. Però la veritat que crec que com més m’agrada és així, amb els ingredients bàsics.  I mireu quin color ha agafat l’oli!! Una passada! I a sucar-hi pa!!
p4

Ingredients:

  • 6-8 cuixes de pollastre
  • 6-8 tomàquets madurs
  • 3 cebes grosses
  • prunes (amb pinyol o sense)
  • pinyons
  • una branca de romaní (si es vol i es té)
  • oli d’oliva verge extra en abundància
  • sal

Procediment:

  1. Treure la pell a les cuixes i salar-les.
  2. En una cassola grossa, afegir oli en abundància i fregir les cuixes. Has d’estar una mica daurades per fora però crues per dintre.
  3. Rentar bé els tomàquets i tallar-los en 4 trossos.
  4. Pelar les cebes i tallar-les en 6 o 8 trossos, depèn com siguin de grans.
  5. Afegir els tomàquets i les cebes a les cuixes de pollastre, mirar que quedi tot ben repartit.
  6. Deixar el foc baix i amb paciència que vagi fent xup-xup. De tant en tant remoure una mica perquè no s’enganxi. Anar traient la pell del tomàquet quan es vagi separant.
  7. Quan s’hagi reduït l’aigua que deixen anar la ceba i el tomàquet, i es comencin a confitar, afegir les prunes, els pinyons i la branqueta de romaní.
  8. Baixar el foc al mínim i deixar que es vagi confitant tot molt a poc a poc.

One thought on “Pollastre rostit amb prunes i pinyons

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s