Cupcakes de xocolata i cafè

Mmmmmmm!!!! És com menjar un capuccino a mossegades!

Les de mida mini, per acompanyar el cafetó, són sensacionals.  No cal ni decorar-les!

Ingredients:

• 60 ml de cafè expresso
• 225 g de farina
• 120 ml de llet+1 cullerada de suc de llimona
• 120 ml d’oli de gira-sol
• 2 ous
• 180 g de sucre moré
• 30 g de cacau pur en pols
• 2 culleradetes de llevat Royal
• 1 culleradeta d’essència de vainilla

Pel frosting:

Mascarpone

Nocilla

Procediment:

1. Afegir la cullerada de llimona a la llet, remenar i deixar reposar 5 minuts.
2. En un bol barrejar els ingredients secs: farina, llevat, sucre i cacau.
3. En un altre bol batre els ous amb el cafè, l’oli, l’essència de vainilla i la llet.
4. Barrejar les dues preparacions.
5. Repartir la massa en motlles i fornejar a 180ºC fins que estiguin cuits (Entre 10 i 20 minuts depenent de la mida)
6. Barrejar el mascarpone amb la nocilla. En les quantitats que us agradin més. Jo poso una cullerada de nocilla per tres de mascarpone, més o menys.
7. Quan les magdalenes siguin fredes, decorar amb el frosting de mascarpone i nocilla.