Maionesa de llet i ensalada russa

Tothom sap fer una ensalada russa. Instintivament crec que l’ensalada russa no m’agrada, perquè l’associo a la congelada, però no és cert. L’ensalada russa feta a casa sí que m’agrada, i si la maionesa no és de pot encara més.

e1

Així doncs, la recepta de l’ensalada no és que aporti massa, però vaig pensar que potser no tothom sap com de fàcil és fer una bona maionesa casolana amb llet en comptes d’utilitzar ou, ideal per evitar toxiinfeccions alimentàries i tenir una maionesa preparada en mig segon (bé, una mica més… mig minut).

e2

Ingredients:

Els típics de l’ensalada…

  • patata
  • pastanaga
  • mongeta verda
  • ou
  • tonyina
  • olives verdes

Ingredients per la maionesa:

  • oli d’oliva verge extra
  • llet sencera
  • sal
  • si voleu un all… per fer tipus all-i-oli…

Procediment:

El típic per fer una ensalada…

  1. Tallar les verdures a daus i bullir-les amb aigua amb sal o coure-les al vapor. Vigilar que no es desfacin!
  2. Bullir els ous.
  3. Barrejar les verdures bullides amb la tonyina, les olives i els ous, tallats en trossos petits.
  4. Afegir la maionesa!

Procediment per fer la maionesa de llet:

  1. Posar en un pot alt i estret el DOBLE D’OLI que de llet.
  2. Afegir sal i si es vol un o mig all.
  3. Introduir la batedora fins al fons i batre a màxima potència SENSE MOURE la batedora.
  4. Quan ja s’hagi format l’emulsió, anar pujant la batedora a poc a poc (que continuï batent) fins treure-la de la maionesa.
Anuncis

2 thoughts on “Maionesa de llet i ensalada russa

  1. Retroenllaç: Hamburguesa de salmó i gambes | Cuina Amor i Ciència

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

w

S'està connectant a %s