Cupcakes de Baileys

Un any més ja tenim les festes a tocar i com sempre m’acabo liant fent algunes coses per portar a alumnes, companys i amics.

Avui us ensenyo una d’aquestes cosetes: uns cupcakes de Baileys amb frosting de mascarpone i nocilla blanca.

També es poden decorar amb xocolata blanca…

 

Ingredients:

• 250 g de sucre
• 250 g de mantega
• 4 ous
• 375 g de farina
• 150 g de Baileys
• 1 sobre de llevat
• 1 pessic de sal

Ingredients per decorar:

• Mascarpone
• Nocilla blanca
• Xocolata blanca

Procediment:

1. Batre amb les varetes elèctriques el sucre amb la mantega pomada. Si està massa dura donar un cop de microones per estovar-la sense que s’arribi a fondre.
2. Afegir els ous, un a un, mentre continuem batent.
3. Incorporar la farina tamissada, el llevat i la sal i remenar fins que la massa sigui homogènia.
4. Finalment posar-hi el Baileys i acabar de barrejar tots els ingredients.
5. Repartir la massa en motlles de magdalena omplint unes 3/4 parts.
6. Fornejar a 180ºC durant uns 15 minuts (comprovar amb un escuradents que ja són fetes).
7. Deixar refredar.
8. Barrejar a parts iguals mascarpone i Nocilla Blanca. Si voleu podeu afegir unes gotes de Baileys.
9. Deixar reposar a la nevera i quan les magdalenes siguin fredes decorar amb la màniga pastissera.
10. També es poden decorar amb xocolata blanca, que prèviament fondrem al bany maria o en el microones.

 

 

 

Advertisement