Pastís de formatge “La Viña”

Ja fa temps que li anava al darrera, però les quantitats industrials que s’utilitzen en la recepta feia que no trobés mai el moment oportú.

I que sí, que podria haver reduït les proporcions, però mira…

Finalment, amb motiu del 3r aniversari de la meva filla, em vaig llançar a tastar finalment la famosa “Tarta de queso de La Viña”, un restaurant de Donostia.

Només he fet dos petits canvis: afegir una mica de vainilla i posar la melmelada pel damunt.

I sí… realment val la pena fer aquest pastís de formatge. Molt fàcil i molt bo!

Ingredients:

• 1 kg de formatge crema tipus Philadelphia
• 7 ous
• 400 g de sucre
• 200 mL de nata del 35%
• 1 cullerada de farina
• 1 cullerada d’essència de vainilla
• melmelada de maduixa per posar al damunt

Procediment:

1. Batre el sucre amb els ous amb varetes elèctriques, si en teniu.
2. Afegir el formatge, la nata, la vainilla i la cullerada de farina i continuar batent o triturar amb la batedora
3. Folrar un motlle rodó amb paper de forn i coure al forn preescalfat a 220ºC durant 40 minuts.
4. Deixar refredar i posar melmelada de maduixa pel damunt (opcional).