Pastís de formatge sense forn

Els dimarts dino a la feina i cada setmana algú porta les postres.  És un gran al·licient!

Aquesta setmana em tocava a mi i he portat aquests pastís de formatge sense forn. És molt, molt, mooolt fàcil així que us animo a tastar-lo! No us en penedireu!

És la versió sense forn del pastís de formatge, però el sabor i la textura són totalment diferents., per tant… un dia un, un dia l’altre…!

Ingredients:

• 200 g de galetes Napolitanas (o les que us agradin!). Només 100 g si el motlle és de 20 cm.
• 100 g de mantega. Només 50 g si el motlle és de 20 cm.
• 350 g de nata del 35% M.G.
• 200 g de formatge tipus Philadelphia
• 100 g de mascarpone
• 75 g de sucre
• 4 fulls de gelatina
• 1 o 2 cullerades d’essència de vainilla o una cullerada de sucre avainillat.
• melmelada de maduixa

Procediment:

1. Triturar les galetes fins que quedin fetes pols.
2. Fondre la mantega i barrejar-la amb la pols de galetes. Distribuir aquesta pasta per la base del motlle i premsar-ho bé.
3. Hidratar els fulls de gelatina en aigua freda uns 10 minuts. Escórrer-la abans d’incoporar-la en el següent pas.
4. Escalfar 100 g de nata amb el sucre i la gelatina, fins que aquesta s’hagi dissolt.
5. Triturar el formatge amb la vainilla i la resta de nata. Afegir la nata calenta amb el sucre i la gelatina.
6. Afegir la crema al damunt de la pasta de galetes i reservar a la nevera, mínim 6 hores, però millor d’un dia per l’altre.
7. Abans de servir, posar melmelada de maduixa (o del que us agradi més) per damunt.