Amanida de quinoa amb alvocat

Ja coneixem la quinoa. Si encara no us heu animat a tastar-la us la torno a recomanar!

Podeu fer amanida de quinoa amb el que us agradi més, però la meva recomanació és que l’amaniu amb llimona o llima que li va molt bé.

Com veieu, l’amanida d’avui no té més secret: alvocat, tomàquet, olives, alfàbrega i nous.

Ingredients:

• quinoa
• 1 tomàquet madur
• 1 alvocat
• un grapat d’olives negres
• 1 grapat de nous
• alfàbrega
• suc d’una llimona
• sal i oli d’oliva verge extra

Procediment:

1. Per coure la quinoa, mesurar la quantitat que vulguem i esbandir-la molt bé. Això és molt important, ja que la quinoa té saponines.
2. Posar la quinoa en un cassó, amb el doble de la mesura en aigua, sal i algues espagueti de mar (per exemple).
3. Tapar el cassó i portar a ebullició. Un cop bulli, baixar el foc i deixar coure 15-20 minuts (fins que es begui tota l’aigua).
4. Deixar refredar la quinoa.
5. Tallar l’alvocat i el tomàquet a daus.
6. Treure el pinyol a les olives negres.
7. Tallar les nous i l’alfàbrega ben petita.
8. Barrejar la quinoa amb la resta d’ingredients.
9. Amanir amb el suc de llimona, sal i oli.

Advertisement