Farcells de carbassó

Dues opcions diferents per fer uns farcellets de carbassó: verdures amanides amb olivada o arròs amb verdures.

Estarem d’acord que no és res de l’altre món, però és una manera diferent de presentar un plat de verdura senzill.

Ingredients:

• 1 carbassó
• oli, sal i pebre

Opció 1:

• ceba tendra
• pebrot vermell
• tomàquet d’amanir
• olivada
• sal i oli

Opció 2:

• arròs integral
• alga espagueti de mar (opcional)
• albergínia
• ceba
• xampinyons
• pebre, all, sal i cúrcuma
• oli

Procediment:

1. Tallar el carbassó a làmines molt primes amb una mandolina.
2. Posar sal i pebre al carabassó i passar-lo per la paella amb una mica d’oli. Reservar.
3. Utilitzar un aro d’emplatar i col·locar les làmines de carabassó de manera que facin el farcellet.
4. Farcir el farcell, tapar per la part superior i donar la volta sobre el plat on s’han de servir.

Opció 1:

1. Rentar i tallar a daus petits les verdures.
2. Amanir-les amb oli, sal i olivada.
3. Farcir el farcell de carbasssó.

Opció 2:

1. Rentar i tallar l’albergínia, la ceba i els xampinyons.
2. Sofregir la ceba amb l’all. Afegir l’albergínia i el carabassó.
3. Afegir sal, pebre i una mica de cúrcuma, i continuar sofregint fins que les verdures siguin dauradetes.
4. Barrejar amb l’arròs que haurem bullit prèviament amb algues espagueti de mar. (Aquí està més ben explicat com bullir l’arròs)
5. Afegir una mica d’aigua a l’arròs amb verdures i deixar fer xup-xup fins que s’evapori tota l’aigua.
6. Farcir el farcell de carbassó.

Advertisement