Croquetes de bolets

Remenant fotos antigues per fer una mica de neteja, he trobat aquestes croquetes de bolets!!! Oh… qui les tingués ara!

c

Si no recordo malament, vaig aprofitar el dia que vaig fer  canelons de bolets per guardar una mica de pasta i fer les croquetes. No cal que digui que si us agraden els bolets, us encantaran!

Cert que ara no és època, però tingueu-ho en compte per quan comencem a omplir les cistelles de nou! O per aquelles persones previngudes que en tenen de secs o congelats, també és una bona opció per cuinar-los.

De vegades em passa que a la tardor en congelo, i els guardo com si fossin un tresor. Tant, que potser en torno a tenir de frescos i encara no he menjat els de l’any passat! Ara que penso, crec que tinc uns rovellons al congelador!!! Allà que hi vaig!!! Bon profit!

c2

Ingredients:

  • llenegues
  • camagrocs
  • ceps deshidratats
  • alls
  • mantega
  • llet
  • farina
  • nou moscada
  • pa ratllat per arrebossar
  • oli d’oliva verge extra

Procediment:

  1. Fregir les llenegues i els camagrocs, per separat, amb una mica de sal i all.
  2. Posar els ceps en aigua per hidratar-los. Quan ja estiguin hidratats, passar-los per la paella una mica.
  3. Triturar tots els bolets.
  4. Fer una beixamel espessa amb la mantega, la farina i la llet. Afegir nou moscada i sal
  5. Afegir beixamel als bolets i deixar refredar a la nevera. Tapar bé per tal que no es faci crosta.
  6. Un cop refredada la pasta, fer boletes o croquetes. Arrebossar amb pa ratllat i fregir en oli ben calent.
Anuncis

4 thoughts on “Croquetes de bolets

  1. Retroenllaç: Recull d’idees pels àpats festius | Cuina Amor i Ciència

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s