Sopa de ceba vermella i farigola

Just quan semblava que la primavera havia vingut per quedar-se, amb aquests camps tant verds i esplendorosos, tornen els dies de fred i pluja. Per això, què millor que una bona sopa de farigola.

f1

Fa un mes vaig estar força malament de la gola, i va ser quan vaig repescar aquesta sopa, que a saber els anys que deu fer que corre pel món.
Però no cal tenir mal de gola per gaudir-la. Això sí, si el dia és fred i plujós, com sembla que serà aquest dijous, el moment de prendre la sopa s’apropa a la perfecció.

f2

Ingredients:

  • una cullerada de mantega
  • 3 cebes vermelles grosses
  • 3 branques de farigola
  • brou suau de pollastre o aigua
  • formatge emmental
  • una llesca de pa
  • sal

Procediment:

  1. Tallar les cebes en làmines ben fines.
  2. Posar la cullerada de mantega, ben generosa, en una paella. Quan estigui desfeta, afegir la ceba amb una mica de sal.
  3. Deixar-ho a foc lent per tal que la ceba vagi caramelitzant-se i agafant el color fosc. Remenar de tant en tant.
  4. Un cop la ceba ja estigui al punt (si es vol fer bé requereix temps i paciència), afegir-la a la cassola on tindrem el brou.
  5. Deixar-ho bullir a foc lent amb les branques de farigola uns 10-15 minuts.
  6. Servir en bols o plats, amb una llesca de pa torrat i formatge emmental al damunt i gratinar-ho al forn.

2 thoughts on “Sopa de ceba vermella i farigola

  1. Retroenllaç: Sopa de ceba vermella i farigola | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s