Arròs integral amb espàrrecs i alls tendres

BENVINGUDA PRIMAVERA!

Sortosament pels que no ens agrada gaire la calor, sembla que encara que hagi arribat la primavera, les temperatures baixaran i ens plourà una mica. I és que la plja també fa primavera, no?

Avui un arròs amb espàrrecs, un dels productes de primavera  ( no en colliu tants que me’n deixeu sense!)

Ingredients:

• arròs integral
• 1 manat d’alls tendres
• 1 manat d’espàrrecs
• bolets shiitake deshidratats o frescos (si són deshidratats posar-los en aigua una hora abans)
• 1 all
• sal i oli d’oliva verge extra
• espagueti de mar o alga kombu opcional

Procediment:

1. Rentar l’arròs integral i coure’l amb el doble del seu volum d’aigua i sal. Si es vol es pot coure amb espagueti de mar o alga kombu. L’arròs integral triga uns 50 minuts en estar cuit. Un cop l’aigua comença a bullir, baixar el foc i tapar el cassó.
2. Tallar els shiitake, els espàrrecs i els alls tendres.
3. Sofregir l’all tallat a daus i afegir els alls tendres.
4. Incorporar els espàrrecs i quan estiguin una mica cuits afegir els bolets. Rectificar de sal si és necessari.
5. Un cop l’arròs estigui cuit refredar-lo amb aigua per aturar la cocció.
6. Afegir l’arròs a les verdures amb un got d’aigua i deixar que faci xup-xup fins que tota l’aigua s’hagi evaporat.

Advertisement