Hamburgueses de llenties vermelles

Les llenties vermelles estan desproveïdes de pell i això les fa més digestives, però també fa que al bullir-les quedin molt desfetes, per això són ideals per purés, cremes… o hamburgueses.

D’hamburgueses vegetals ja en vaig fer un cop (hamburgueses vegetarianes) i van agradar-me molt.

Aquestes no han quedat enrera. Al contrari! No sé si és que ja no recordo les altres, el curry, el gust suau de les llenties vermelles o la gana que tenia, però estaven molt bones.

Si les congeleu, poseu una mica de paper de forn entre hamburguesa i hamburguesa, i abans de coure-les enfarinar-les.

Ingredients:

250 g de llenties vermelles
alga kombu (opcional)
1 ceba
1 porro
2 pastanagues
1 all
sal, oli, curry, julivert
40 g de pa ratllat
farina per enfarinar

Procediment:

Rentar i coure les llenties vermelles amb sal i alga kombu (opcional).
Tallar la ceba i les pastanagues a daus i el porro a rodanxes.
Sofregir un all picat. Afegir la ceba i quan estigui trasparent incorporar el porro i la pastanaga (recordeu afegir-hi sal), fins que les verdures estiguis dauradetes.
Colar les llenties, que hauran quedat molt desfetes i posar-les en un bol de vidre.
Amb les mans ben netes, aixafar les llenties (o passar-les per la trituradora, però no és necessari).
Incorporar les verduretes, una mica de julivert picat i curry al gust, també opcional. Jo vaig posar una culleradeta, i pel meu gust li dóna un toc fantàstic.
Afegir el pa ratllat per fer més consistent la massa. Jo vaig posar 40 g, però si us cal, poseu-ne més.
Formar les hamburgueses amb les mans, enfarinar-les i fer-les a la planxa amb una mica d’oli per tal que no s’enganxin.
Aneu alerta al manipular-les perquè són hamburgueses tovetes.