Hummus i pa de pita

Aprofitant el cap de setmana plujós i sense compromisos de cap tipus, que ja és difícil, m’he dedicat a cuinar i a estar a gust a casa meva.

Només vaig sortir per veure el Barça (que si ho sé no surto), i per córrer una estona sota la pluja.

I és que en previsió de les ganes de cuinar, divendres vaig fer una bona compra. Potser em vaig excedir i tot, perquè llavors ja no podia fer-me enrere! Un munt de menjar per cuinar!

Aquí va la primera de les receptes del cap de setmana: Hummus i pa de pita.

Tant l’hummus com el pa de pita, té una mica d’interpretació lliure. Igual que moltes altres receptes, me les adapto als meus gustos i comoditats (faltaria més!) que per això cuino jo!

Entre altres coses, l’hummus el faig sense tahine, que és la pasta de sèsam. A canvi hi poso oli de sèsam.

Ingredients per l’hummus:

• 200 g de cigrons cuits. Jo compro cigronet de l’Anoia (són petitons) en una botiga de llegums.
• 2 alls grossos.
• suc d’una llimona
• 2 cullerades grans d’oli de sèsam
• 2 o 3 cullerades grans d’oli d’oliva verge extra
• sal
• una culleradeta de pebre vermell dolç
• julivert per decorar

Procediment:

1. Triturar-ho tot fins que quedi una pasta fina i homogènia.
2. Servir decorant amb algun cigró sencer, julivert, pebre vermell i un rajolí d’oli.
3. Com veieu, fer hummus és molt complicat…

El tema del pa de pita ja és un pas més. Però està taaaaaaaaaaan bo!!!!

Tot és posar-s’hi… sense preses!

La massa és enganxifosa i costa de treballar. S’ha de fer amb les mans plenes d’oli. I força farina al marbre o allà on anem col·locant les boles de massa.

Ingredients per 8 pites:

• 350 g de farina blanca de força
• 250 ml d’aigua tèbia (només tèbia que sinó matem el llevat!)
• 1/2 cullerada d’oli
• 1 culleradeta de sal
• 15 g de llevat de forner

Procediment:

1. Barrejar l’aigua, la sal i l’oli.
2. Afegir-ho a la farina amb el llevat.
3. Amassar fins a tenir una massa homogènia i enganxifosa. Si és extremadament enganxifosa afegir una mica més de farina.
4. Amb les mans plenes d’oli, fer 8 boles, amassar-les una mica més i deixar-les reposar entre una i dues hores (fins que doblin el volum), sobre una superfície enfarinada. Tapar-les amb un drap de cuina net.
5. Quan ja hagin doblat el volum, agafar les boles i sense tornar a amassar-les, premsar-les. Jo tinc una premsa que em va reglar la meva amiga Núria ja fa alguns anys i va genial. Però ho podeu fer amb algun altra estri, i sinó… amb el palmell de la mà! El gruix hauria de ser de mig centímetre més o menys.

   

6. Deixar les pites sobre un drap enfarinat, i enfarinar una mica per damunt.

7. Tapar i deixar reposar uns 30 minuts més.

8. Treure l’excés de farina i col·locar-les sobre una safata de forn pintada amb oli.

9. Fornejar a 220ºC durant uns 10 minuts (el forn ha d’estar preescalfat!)

 

Advertisement