Espaguettis a la carbonara

Cadascú fa els espaguetis a la carbonara a la seva manera.

Jo els faig així:

Ingredients:

1 ceba grossa
200 g de bacó
150 g de xampinyons
1 tarrina de crema Fraîche o nata per cuinar. (També es pot canviar per Philadelphia i una mica de llet)
50 g de formatge emmental
1 ou
300 g d’espaguetis
sal, nou moscada

Procediment:

Tallar la ceba i sofregir-la amb oli d’oliva.
Tallar el bacó a tires i afegir-lo a la ceba. Deixar que quedi ben fet.
Afegir els xampinyons nets i tallats a trossos petits. Remenar de tant en tant fins que els xampinyons hagin deixat anar tota l’aigua i estiguin al punt que ens agradi.
Bullir els espaguetis i escorre’ls bé.
Tornar a posar els espaguetis a l’olla, a foc molt baix, i afegir la ceba amb el bacó i els xampinyons, el formatge i la crema fraîche o la nata.
Remenar fins que estigui tot ben incorporat. Afegir nou moscada acabada de ratllar i si cal rectificar de sal.
Treure del foc i afegir l’ou. Remenar bé i servir.