Carxofes confitades

De l’hivern m’agraden moltes coses. Entre d’altres, les carxofes i el cel.

M’encanta el cel d’hivern. Tinc molta sort perquè des de la meva terrassa, que és cara sud, puc veure un petit tros de cel esplèndid.

Just davant de casa tinc Orió  i els seus gossos de caça, Can menor i Can major, amb Sírius, l’estrella més brillant del cel nocturn.

També veig les Plèiades, nimfes a qui Taure (amb l’estrella ataronjada Aldebaran com a ull) ha de protegir de les males intencions del caçador Orió.

A més a més, amb uns simples prismàtics, puc veure la nebulosa d’Orió (M42).

Per si fos poc, just al costat de Taure es pot veure Júpiter.

cel 2

I pel que fa les carxofes… mai les havia fet confitades i… Mare meva!! M’han agradat moltíssim!
Això sí…perden una de les qualitats que tenen…ser poc calòriques. Confitades amb oli la cosa canvia, però val la pena.

IMG_2374          IMG_2369

Ingredients

  • 5 o 6 carxofes ben fresques i maques
  • 3 grans d’all
  • Pebre negre en gra
  • Oli d’oliva verge extra

Procediment:

  1. Destriar molt bé les carxofes. Treure totes les fulles fins que quedi ben bé el cor. Tallar una mica el tronc i pelar-lo deixant només la part més clara.
  2. Tallar-les en 4 o 6 trossos, i posar-les en una cassola petita.
  3. Afegir els grans d’all pelats i unes boles de pebre negre.
  4. Posar oli d’oliva verge extra fins que cobreixi bé les carxofes.
  5. Coure a una temperatura que no faci bullir l’oli (uns 100ºC) Les carxofes NO s’han de fregir, sinó que han d’anar-se confitant a poc a poc.
  6. Deixar confitar les carxofes uns 45 minuts, vigilant sempre que l’oli no pugi massa de temperatura.

Aquesta recepta la vaig veure a “El blog de la mami”, i també duia unes fulles de menta fresca. Jo no en tenia, però si vosaltres voleu provar…

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s